EU-Prüfung deckt Ethylenoxid und Salmonellen in Sesamsamen aus Indien ab

Jun 05, 2023

Die Gesundheits- und Sicherheitsabteilung der Europäischen Kommission hat bekannt gegeben, dass Indien bei der Bekämpfung von Salmonellen in Sesamsamen Fortschritte gemacht hat, aber noch mehr getan werden muss.

Ein Audit der GD Sante im November 2022 befasste sich mit der Salmonellenkontamination von Sesamsamen und berührte Ethylenoxid. Im September 2020 wurde von belgischen Beamten Ethylenoxid in Sesamsamen aus Indien nachgewiesen. Die Verwendung des Stoffes auf Lebensmitteln ist in Europa nicht erlaubt.

Das Prüfungsteam sagte, die indischen Behörden hätten Fortschritte bei der Umsetzung von zwei Empfehlungen gemacht, die bei der vorherigen Prüfung im Jahr 2017 vorgebracht wurden, brachten aber noch zwei weitere Punkte zur Sprache.

Die Bewertung ergab, dass das indische System aufgrund mangelnder Rückverfolgbarkeit zu den Farmen nicht überprüfen kann, ob Sesamsamen unter Bedingungen produziert wurden, die den EU-Hygienevorschriften entsprechen. Auch Mängel im Zusammenhang mit angemessenen Temperaturen während der Schäl- oder Trocknungsphase garantieren nicht, dass sie das Salmonellenrisiko wirksam reduzieren.

Von indischen Behörden bereitgestellte Daten zeigen, dass im Jahr 2021 fast 29.000 Tonnen Sesamsamen in die EU exportiert wurden, was einem Rückgang gegenüber mehr als 57.000 Tonnen im Jahr 2020 entspricht. EU-Vorschriften verlangen, dass Sesamsamen aus Indien vor dem Export auf Salmonellen und Pestizidrückstände getestet werden. Den Importdokumenten müssen Analyseberichte beigefügt werden. Außerdem werden 20 Prozent der Sendungen an den EU-Grenzen getestet.

Lösung des Ethylenoxidproblems Im Jahr 2019 entwarf der Indian Oilseeds and Produce Export Promotion Council (IOPEPC) ein Verfahren zur Kontrolle der Salmonellenkontamination und von Pestizidrückständen, einschließlich Ethylenoxid, in Sesamsamen für den Export in die EU. Dies wurde im Januar 2021 aktualisiert.

Unternehmen berichteten von einem Rückgang der Exportmenge in die EU um bis zu 70 Prozent, nachdem Ethylenoxid festgestellt worden war und hauptsächlich geschälte Sesamsamen versendet wurden. Laut dem Bericht des Alert and Cooperation Network aus dem Jahr 2021 war der Ethylenoxid-Vorfall der größte Lebensmittelrückruf in der Geschichte der EU.

Drei von vier besuchten Exporteuren gaben an, dass einige Käufer in den Vereinigten Staaten und Kanada eine Ethylenoxidbehandlung von Sesamsamen vor dem Export verlangen. IOPEPC teilte den Prüfern mit, dass solche Behandlungen in Indien seit Dezember 2020 von externen Dienstleistern in speziellen Räumlichkeiten durchgeführt werden. Behandelte Chargen werden direkt von diesen Standorten exportiert, um eine Kreuzkontamination mit für die EU bestimmten Sendungen auszuschließen.

Dem Bericht zufolge ist es IOPEPC gelungen, mit Ethylenoxid kontaminierte Chargen vom Export in die EU auszuschließen.

Fünf im Rahmen des Audits weiterverfolgte Meldungen des Schnellwarnsystems für Lebensmittel und Futtermittel (RASFF) sowie 16 von 18 Meldungen in den Jahren 2021 und 2022 betrafen eine Salmonellenkontamination geschälter Sesamsamen. Dies deutet darauf hin, dass in mehreren Verarbeitungsbetrieben der Schäl- und Trocknungsprozess nicht richtig funktioniert oder dass die Nachschäl- und Trocknungsprozesse eine erneute Kontamination der geschälten Sesamsamen ermöglichen, sagten Prüfer.

Indische Beamte sagten, der Trocknungsprozess jeder registrierten Einheit zur Gewährleistung der Beseitigung von Salmonellen werde vor Ende September 2023 validiert und die Überprüfung der Temperaturaufzeichnungen zu einer Checkliste hinzugefügt.

Drei besuchte Unternehmen waren im Jahr 2022 an RASFF-Meldungen für Salmonellen beteiligt. Ursachenanalysen ergaben, dass die Nichteinhaltung auf mangelnde Reinigungsausrüstung, ein beschädigtes Dach, Vogelbefall und Hygiene des Personals zurückzuführen war. Probleme wurden durch die Blockierung von Öffnungen, die Bereitstellung von Hygieneschulungen für Mitarbeiter und die Verbesserung der persönlichen Hygieneausrüstung behoben. Basierend auf den bereitgestellten Ursachenanalyseberichten konnten die Prüfer jedoch nicht erkennen, dass die genaue Quelle der Salmonellenkontamination identifiziert worden war. Die Analyse umfasste auch keine Probenahme.

Milchbefunde Ein weiteres Audit in Indien im September 2022 betraf Milchprodukte. Dies geschah, nachdem ein Werk Interesse am Export nach Europa bekundet hatte. Zu den positiven Aspekten gehörten eine klare Struktur und Befehlsstruktur bei den Behörden sowie ausreichende rechtliche Befugnisse zur Durchführung regelmäßiger Inspektionen.

Allerdings entsprachen die Bedingungen für die Produktion von Milchprodukten für den Export und die Rohmilchqualität nicht den EU-Anforderungen, und es gab Probleme mit amtlichen Kontrollen und Zertifizierungsregelungen.

Die Anweisungen des Export Inspection Council enthalten viele relevante EU-Anforderungen, deckten jedoch nicht die Verwendung von Zusatzstoffen, Umweltproben auf Listeria monocytogenes und einige Punkte zu Rohmilch ab. Dies wurde inzwischen geändert.

In der besuchten Molkerei wurde Rohmilch, die die Temperaturanforderungen nicht erfüllte, zur Weiterverarbeitung angenommen, basierend auf den Ergebnissen anderer Parameter wie dem Säuregehalt. Indische Beamte sagten, dass Rohmilch, die nicht den Standards entspreche, nicht zur Weiterverarbeitung zugelassen werden dürfe.

Die Gesamtkeimzahl der in der Molkerei gelieferten Rohmilch lag durchweg zwischen dem 10- und 45-fachen über dem EU-Grenzwert. In einer Sammelstelle war sie während eines Sommermonats 259-mal höher. Das Unternehmen gab an, dass zur Bewältigung des Problems und zur Gewährleistung der Produktsicherheit bei der Milchpasteurisierung höhere Temperaturen verwendet werden oder eine zweite Pasteurisierung stattfindet.

Entgegen dem insgesamt zufriedenstellenden Ergebnis der amtlichen Kontrollberichte stellte das Auditteam in dem besuchten Betrieb erhebliche Hygiene-, Wartungs- und Verfahrensmängel fest. Zu den Problemen gehörten nicht gut gepflegte Oberflächen mit beschädigten Wänden und Decken, Rost und abblätternde Farbe über freiliegenden Milchprodukten sowie schmutzige Produktionsbereiche.

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